مجله ی خانواده ایرانی

مواد لازم:

گوشت گوسفندی خورشتی 250 گرم

پیاز درشت                    1 عدد

رب گوجه                     2 ق غ

زعفران دم کرده             4 ق غ

پیاز داغ                       2 ق غ

زرشک                      نصف لیوان

خلال پرتقال یا نارنج      نصف لیوان

خلال بادام                 نصف لیوان

خلال پسته                     4 ق غ

پودر هل                        1 ق م

دارچین                         1 ق م

نمک و فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم

طرز تهیه:

*ابتدا باید پیاز رو مربعی ریز خورد کنین و داخل قابلمه تفتش بدین.

*پیاز که سرخ شد گوشت رو بهش اضافه کنین.

*به گوشت زردچوبه بزنین و گوشت رو باهاش تفت بدین.

.

*بعد 2 لیوان آب بریزین و اجازه بدین گوشت با حرارت ملایم کاملا پخته بشه.

*تو این فاصله که گوشت میپزه شما خلال پرتقال شیرین شده رو با خلال بادام کمی تفت بدین.

*عد زرشک اضافه کنین و کمی دیگه تفت بدین و خوب که تفت خورد گاز رو خاموش کنین و بذارینش کنار.

*داخل یه تابه کوچیک دیگه خلال پسته رو کمی تفت بدین و بذارین کنار.

*حالا اب گوشت کم شده و گوشت کاملا پخته شده , رب رو اضافه کنین تا توی روغن گوشت سرخ بشه و رنگشو بازکنه.

*مقداری خلال پرتقال اضافه کنین.

* پیاز داغ , هل و دارچین رو اضافه کنین.2 ق غ زعفران رو هم اضافه کنین و خورشت رو هم بزنین و از روی حرارت بردارین.

*برنج خیس خورده رو به صورت برنج سفید آبکش و دم بذارین تا پخته بشه بعد اندازه 2 کف گیر ازش رو داخل ظرفی بریزین و 2 ق غ زعفران باقیمونده رو بهش اضافه کنین تا برنج زعفرونی درست بشه.

*برای کشیدن این غذا هم اول باید برنج سفید رو داخل دیس بکشید و روشو خورشت بریزین و دوباره با برنج زعفرونی و خلال پسته و بادام  و پرتقال و زرشک روی خورشت رو بپوشونین و تزیین کنین...

*یا مثل عکس روی برنج سفید رو طرح بندازین و خورش رو دورش بریزین.

*نکته : حتما خلال پرتقال یا نارنج رو 2 یا 3 بار بجوشونین تا تلخیش گرفته بشه.

* نکته :خلال بادام رو بخیسونین تا نرم بشه.

*نکته : برای خوش عطر شدن غذاتون میتونین خلال پسته رو با 2 ق غ گلاب خیس کنین.

نوش جان...


منبع:بهار سایت





نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها : روش پخت، قیمه نثار، غذای محلی قزوین،
لینک های مرتبط :


درباره وبلاگ
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
 
   
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic